除对荷尔蒙的影响外，植物雌激素对心血管健康也起着很重要的作用。有研究证明，黄豆可以降低胆固醇水平，尤其是“不良”胆固醇（LDL）。

 　　几乎所有的水果、蔬菜和谷物中都含有植物雌激素，但是，只有当植物雌激素以我们所说的异黄酮的形式存在时，对人体才最有益处。黄豆、小扁豆和鹰嘴豆等豆类食品中就富含大量异黄酮。豆类食品食用方便，是非常美味的佐餐食品。不过多数豆类在煮食前，需要浸泡一会儿，有时甚至需要浸泡一个晚上。当然，我们现在也可以从大多数超市中买到各种有机罐装的成品豆子，这对我们食用豆类食品增加了许多方便。

 　　尽管有关黄豆营养价值的说法众说纷纭，但我们可以毫无疑问地证实，黄豆是日常饮食中不可缺少的一部分，黄豆制品对人体健康是非常重要的。不过，选择豆制品时，应尽量选用豆腐、豆浆、天然有机豆奶粉等传统食品，它们对你的健康会起到意想不到的作用，尤其是对处于更年期的人而言。

　　饮食秘密6.饮食中要含有油脂类食物

　　看到这个建议，大家一定会觉得有点儿怪，因为很久以来，人们常把油和脂肪联系起来，而且时下媒体的许多报导中，也常常把脂肪描述成一种非常可怕的东西，仿佛最好永远不要让它进入口中。事实上，很多女性为了自己的健康(减肥就是其中之一)，也大多采用了低脂肪或者不含脂肪的饮食。

 　　其实，这种做法对健康的危害程度不但很大，甚至远远超过我们的想象。

 　　首先，我要澄清一点，那就是：我们所有的人都需要脂肪。

 　　从某种意义上讲，饱和脂肪的确不利于人体的健康，因为它们可以导致各种影响健康的疾患。但是，有一些脂肪对健康却是非常重要的，甚至是必不可少的，尤其是在治疗由荷尔蒙引起的女性健康问题的时候。这些人体必需的脂肪被称为“基本脂肪酸”，简称为“EFAs”。

 　　想一想，你是否有以下症状？

 　　*皮肤干燥。

 　　*脚后跟或手指尖皮肤皲裂。

 　　*脱发。

 　　*头发缺乏光泽。

 　　*伤口不宜愈合。

 　　*头皮屑。

 　　*抑郁。

 　　*烦躁。

 　　*指甲发脆或发软。

 　　*敏感症。

 　　*眼睛干涩。

 　　*缺乏动力。

 　　*关节疼痛。

 　　*易疲劳。

 　　*减肥困难。

 　　*高血压。

 　　*关节炎。

 　　*经前综合症。

 　　*乳房疼痛。

 　　以上这些发生在女性身上的常见的症状，就是因为基本脂肪酸不足可能引起的症状。因此，如果你有上述某些症状，就千万不要再抱着“少吃油腻、拒绝脂肪”这样的偏差观念了，而应该多食用坚果、种籽、鱼等富含油脂的食品。

 　　因为基本脂肪酸是人体细胞的重要组成部分，而且人体需要这些脂肪来维持荷尔蒙的平衡，隔离神经细胞，从而保持皮肤和血管的柔软，以及保持人体的正常热量。

　　饮食秘密7.适当摄入不饱和脂肪

　　人体应该避免摄入饱和脂肪，但要适当摄入某些不饱和脂肪。

 　　一般说来，不饱和脂肪可以分成两大类：

 　　(1)单不饱和脂肪

 　　单不饱和脂肪(欧米加9号脂肪)虽然不属于基本脂肪酸，但是它们也属于有利于人体健康的。它们之所以被称作单不饱和脂肪，是因为从化学结构上讲，它们只有一个双链。

 　　例如，橄榄油中就含有丰富的单不饱和脂肪。橄榄油能够有效降低LDL(“不良”胆固醇)，增加HDL(“有益”胆固醇)。在地中海地区，心脏病发病率较低，其中一个关键的原因就是单不饱和脂肪在起作用。

　　(2)多不饱和脂肪

 　　多不饱和脂肪又可以分为两类：

 　　①欧米加6号油脂这类多不饱和脂肪在坚果和种籽等食物中含量较多。它们属于基本脂肪酸，可以防止血液结块儿，保持血液的正常浓度，另外还可以减少关节的炎症和疼痛，从而防止患关节炎。

 　　②欧米加3号油脂这类多不饱和脂肪在鱼油和亚麻籽油中含量较多，另外南瓜籽、核桃仁和深绿色蔬菜中也含有一些。此类油脂有助于降低血压，减少心脏疾病的患病几率，增加皮肤的弹性，增强免疫功能，加快新陈代谢，改善能量，预防风湿性关节炎和减轻湿疹症状。油性鱼包括鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼、青鱼、鲑鱼等。115克鲑鱼中，含有3600毫克欧米加3号脂肪酸，而同重量的鳕鱼中仅含有300毫克。

 　　皇家卫生部建议我们，应该每周吃两到三次油性鱼类以增加欧米加3号的摄入量。而越来越多的研究也充分表明，仅仅依靠普通的饮食是不够的，我们完全有必要适当补充一些人体所必需的脂肪酸。

 　　人体能够通过基本脂肪酸产生有益的前列腺素(一种类似荷尔蒙的物质)，并有助于预防炎症，调节人体免疫系统，降低血液异常结块的可能性。这些有益的前列腺素对预防子宫内膜异位和经期综合症都非常重要，因此，它们对女性健康问题的作用尤其不容忽视。

 　　需要说明的是，饱和脂肪和多不饱和脂肪的作用恰恰背道而驰，它们会使人体产生一种有害的前列腺素，从而引起某些器官的炎症、肿胀和疼痛。