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孕妇可以吃螃蟹吗?

2007-09-26  作者:  来源:互连网  浏览次数:0  文字大小:【】【】【



关键字:螃蟹

    孕妇能不能吃螃蟹呢?
                      
    因螃蟹中胆固醇含量较高,所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用螃蟹,如:发热、腹泻、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人、冠心病、高血压、动脉硬化、过敏体质的人。

 

吃螃蟹时要注意什么?

 

 

    螃蟹以其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。秋冬季节,正是虾肥蟹壮之时,螃蟹更成为人们餐桌上的佳肴,但吃螃蟹者一定要注意,稍不留神就可能造成“上吐下泻”等胃肠道中毒症状。
                      

    千万不能吃已死的河蟹,以免引起过敏性食物中毒。
因为死蟹体内会产生一种类组胺物,食后会使人出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
                     
不能生吃螃蟹。
                     
    因为河蟹生活在江河湖泽的淤泥中,以动物尸体或腐烂植质为食,因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,人体很容易被感染;有的地方用盐、酒、醋腌制后生食螃蟹,或者蘸日本芥茉生吃,这些方法都不能将致病菌杀死。
                     
不宜食用存放过久的熟蟹。
                     
    存放的熟蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。如果一次吃不完,剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰霜内,并与其它食物分开,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

                     
吃螃蟹不能乱嚼一气,以免引起食物中毒。
                      
    吃螃蟹时应当注意清除蟹胃、蟹肠(即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹腮,这些部位既脏又无食用价值,不注意清除糊乱嚼吃一通,极易造成食物中毒。

                         
有观点认为螃蟹忌与柿子同食,但也不是绝对。
                     
    可能因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。

责任编辑:hfsj


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